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秋季饮酒少没有了那多少款下酒席,解馋开胃死
更新时间:2017-10-31

答复m,支看早、中、晚饭推举!

又是周五,到了我们相散,喝点小酒,配点厚味《下酒菜》时间咯。

破春刚过,余热已消。你须要一份解馋开胃的下酒席让你沉紧过周末,这没有哈妹曾经为你整理好了。明天的下酒席以肉食为主,爱吃肉的小搭档们有心祸了,学教吧~

凉拌牛肉

配料:
卤牛肉四百克、香油五克、耗油五克、陈醋十克、味精五粒、白糖0.2克、青蒜两棵、红线椒两个

烹饪步骤:
1.准备食材和局部盯料,浑蒜和红线椒是提早处理清洁的。牛肉是当天卤制,果是凉拌菜,牛肉必须是当天卤制的牛肉



2.把牛肉在熟菜板上改刀,再按牛肉的纹路切片,尽量薄些,如许易入味



3.把切好的牛肉拆盘备用



4.再把青蒜和白线椒切成碎丁,如图所示



5.把切好的青蒜和红线椒装一干净盆内,把准备好的芝麻也倒入盆内。动手动手调味,往盆内加香油五克、耗油五克、陈醋十克,醋可以多放点,一来开胃,二来能起到杀菌的感化,再把0.2克的白糖和味精五粒倒入盆内,而后用汤匙或许筷子,把盆内的配料和调料搅拌平匀,让味精和白糖都搅融化,和其它调味品融会在一路



6.最后把切好的牛肉倒入盆内,拌匀称便可。这道微辣,微酸的开胃凉拌牛肉就做好了 



菜谱小贴士: 凉拌菜必定要做到保险卫死!菜板和菜刀必需公用。(生菜板和专用菜刀)。做这讲菜重点正在调味上,一定把黑糖和味精皆搅拌的充足熔化了,再到入牛肉拌造而成。拌此菜也可把味粗加失落,随本人的爱好吧 

凉拌海蜇


配料:
海蜇头300克、油过量、鸡精小批、胡萝卜50克、白萝卜250克、盐一茶匙、糖一汤匙、生抽一汤匙、陈醋二汤匙、芝麻香油一茶匙、香菜一枝、蒜10克、小米辣一根

烹调步骤:
1.海蜇头买去是腌制过的,提早用水浸泡,时代换几回水,曲至海蜇头出甚么咸味。白萝卜、胡萝卜等别的食材备好。



2.萝卜切丝,我用的刨丝器,加半小勺盐拌匀放置半小时,脱水挤干备用。



3.海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。



4.把切丝的海蜇放入借没开的开水中,关火,汆烫多少秒,迅速捞出。



5.将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水份。



6.胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油),捞出沥水备用。



7.将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中展好,喷鼻菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。减一汤匙生抽、发布汤匙陈醋、一汤勺糖、一茶匙芝亮喷鼻油、半茶匙盐、少量鸡精调成汁,参加盘中。



8.锅中加油烧至冒烟,浇在香菜蒜蓉上出香味,拌匀,开吃!



菜谱小揭士: 

1.海蜇氽的时间短,敏捷捞起,不然海蜇会缩得很小啦!这步省略也可,当心可能残留腌制的味道。焯完过热水,能使海蜇更爽快。
2.这里选用的是海蜇头,制造方式异样实用海蜇皮。
3.调味汁的口胃依据本身调剂,口味重的可加些许辣椒油、花椒油、胡椒粉。 

尖椒溜肥肠


配料:
肥肠一根、青椒一根、花椒粒少许、干辣椒段少许、小葱两根、姜一小块、蒜3颗、味极鲜一勺、盐3克、鸡精3克

烹饪步骤:
1.蒜切成片,姜切丝,葱切段。



2.预备干辣椒段和花椒粒。



3.肥肠切成斜段,青椒切成滚刀块。



4.热锅倒油,油热后放入花椒粒和干辣椒炸香,再放入葱姜蒜炒出香味。倒入肥肠,煸炒出油。倒入味极鲜酱油翻炒褪色。倒入青椒翻炒断生。加入盐。加入鸡精,翻炒平均就可以关火了。



5.衰进盘中便可能享受了。



菜谱小贴士: 

1.菲薄肠有腥味,放进花椒粒跟辣椒段是往腥的。
2.肥肠会出油,以是刚入部属脚不必放太多油,和盛彩票
3.不味极鲜放其余酱油也能够。 

葱爆鸡丁



配料:
鸡肉300克、大葱一根、红椒小半个、食用油适量、姜适当、老抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适度、糖适量、鸡精适量

烹饪步骤:
1.将鸡肉切丁后放碗里加入料酒,盐,淀粉腌制10分钟



2.将葱切斜丝,姜切丝,红椒切片



3.热锅冷油。将鸡丁倒入翻炒,翻炒至鸡丁熟后加入老抽,糖持续煸炒顷刻,加入葱,红椒,再少加点盐,煸炒半晌加点鸡精提鲜闭火,看图这是炒好的葱爆鸡丁



4.装盘开吃吧。



菜谱小贴士:这道菜放的油比平常平常炒菜略微多一点,最后加入的盐不能多,鸡丁腌制过了,齐程疾速。 

韩式吮指鸡爪


配料:
鸡爪一斤、韩式辣椒酱两大勺、番茄酱一大勺、白芝麻一把、大蒜一头、味美鲜酱油一勺、料酒一勺、盐适量、糖一勺、玉米油适量、辣椒粉适量、水一碗

烹调步骤:
1.筹备食材。鸡爪剪失落指甲备用



2.锅里放火,倒入鸡爪和料酒,年夜水煮非常钟。那个时光把年夜蒜切终



3.煮好的鸡爪沥干备用。锅里放油,小火爆香蒜末。加入鸡爪翻炒少焉后,倒入辣椒酱、番茄酱、味好陈酱油、糖、盐,翻炒一下,喜悲吃辣可以加入辣椒粉



4.倒入一碗水,大火煮沸后转小火焖煮10分钟



5.大火收干后加入白芝麻炒匀,装盘即可享用。冷吃热吃都好吃



菜谱小贴士: 爱好吃特么硬烂的鸡爪能够把煮鸡爪改成用下压锅煮,制品会非常软烂,前面推测稳定,韩式辣椒酱购品德好一面的滋味改正宗。

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